Kardiyolog Aurelio Rojas: "Bu üç klasik sağlık önerisi, DSÖ öyle dese bile artık geçerliliğini yitirdi."

Onlarca yıldır günlük beslenmemize rehberlik eden önerilerin çoğu bilimsel inceleme altında olabilir. Beslenmeye kanıta dayalı yaklaşımıyla tanınan kardiyolog Aurelio Rojas , yakın zamanda Instagram hesabında paylaştığı bir gönderide , bu geleneksel tavsiyelerin bazılarının (Dünya Sağlık Örgütü gibi kuruluşlar tarafından bile desteklenen) neden her durumda faydalı olmayabileceğini açıkladı. Doğrudan ama iyi belgelenmiş mesajı, sık sık tekrarlanan üç temel ilkeye dayalı bir paradigma değişikliği öneriyor: düşük yağ tüketimi, günde beş öğün ve sıkı tuz kısıtlaması .

"Yiyeceklerden yağın çıkarılması , şeker ve aşırı işlenmiş gıdalarla dolu 'hafif' ürünlerin çığ gibi artmasına yol açtı," diyor Rojas ve bu yiyeceklerin çoğunun gerçekten 'hafif' olarak adlandırılmayı hak edip etmediğini sorguluyor. Yıllardır beslenmede yağın en aza indirilmesi fikri savunulsa da, mevcut kanıtlar zeytinyağı, kuruyemişler ve yağlı balıklar gibi ürünlerden elde edilen sağlıklı yağların kardiyovasküler ve beyin koruması açısından değerini vurguluyor . Bu durum, doktorun video açıklamasında alıntıladığı JAMA ve American Journal of Clinical Nutrition dergilerinde yayınlanan çalışmalara da yansıyor.

Uzmanların sorduğu ikinci öneri ise günde beş öğün yemek . "DSÖ ve birçok geleneksel beslenme kılavuzu günde beş öğün yemeyi teşvik ediyordu. Ancak yeni çalışmalar, bu sıklığın daha fazla insülin artışına ve daha fazla sistemik inflamasyona yol açabileceğini gösteriyor," diye belirtiyor. Bu klasik kılavuzun aksine Rojas, aralıklı orucun faydalarından bahsediyor. Aralıklı oruç , The New England Journal of Medicine ve Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics'te yayınlanan araştırmalara göre insülin duyarlılığını artırabiliyor ve hücre yenilenmesini destekleyebiliyor.

Tuz o kadar da düşman değil

Üçüncüsü, Rojas tuz alımını en aza indirme yönündeki yaygın tavsiyeyi haklı çıkarıyor. Dünya Sağlık Örgütü günde 5 gramı geçmemeyi önerse de, son araştırmalar bundan çok daha düşük miktarların da, özellikle sağlıklı ve aktif insanlar için zararlı olabileceğini gösteriyor. The Lancet ve European Heart Journal'daki yayınlara atıfta bulunarak, "Çalışmalar U şeklinde bir eğri ortaya koyuyor: Çok az tuz tüketmek, orta düzeyde bir aşırı tüketimden eşit veya daha zararlı olabilir," diye açıklıyor. Analizine göre, asıl sorun sofra tuzu değil , aşırı işlenmiş gıdalardaki gizli sodyum ve Rojas, minimuma indirmeye gerek kalmadan orta düzeyde tüketilmesini öneriyor.

Sadece birkaç gün içinde geniş çapta paylaşılan ve hakkında yorum yapılan bu gönderi, alarm yaratmak veya aşırı alışkanlıkları teşvik etmek için değil, güncelliğini yitirmiş öneriler üzerine eleştirel bir bakış açısı getirmek için tasarlandı. Aurelio Rojas, diğer durumlarda olduğu gibi, iddialarını doğrulanmış tıbbi literatürle destekliyor ve sağlığın kişiselleştirilmesine odaklanıyor. Son mesajı ise açık: Bilim ilerliyor ve beslenme tercihlerimiz de onunla birlikte ilerlemeli .